摘要：本文介绍了肉焖豆腐的家常做法。首先准备豆腐、瘦肉等食材，将豆腐切块，瘦肉切片备用。接着炒制瘦肉，加入调料调味，再将豆腐放入锅中，加入适量的水，慢火炖煮。最后收汁，撒上葱花等提味即可。做法简单易学，口感鲜美，是一道家常美食。

本文目录导读：

1. 准备阶段
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 肉焖豆腐的变种做法
5. 营养价值与功效

肉焖豆腐是一道深受人们喜爱的传统中式家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客欢迎，豆腐富含优质蛋白质，肉质鲜美，搭配独特的烹饪技巧，使得这道菜色香味俱佳，本文将为您详细介绍肉焖豆腐的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备阶段

1、食材：豆腐、猪肉（五花肉或瘦肉均可）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。

2、工具：锅、刀、砧板、勺子等。

做法步骤

1、前期准备

（1）将豆腐洗净，切成大小适中的块状，备用。

（2）将猪肉洗净，切成薄片或丁状，备用。

（3）将葱、姜、蒜切末，备用。

2、制作过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）加入猪肉继续翻炒，炒至猪肉变色。

（3）加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

（4）加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使肉质充分吸收调料。

（5）加入适量的水，将火候调至中火，煮至沸腾。

（6）将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐与肉汁充分融合。

（7）加入适量盐调味，根据个人口味可适量调整。

（8）将火候调至小火，慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收肉汁。

（9）出锅前可撒上适量葱花增香，即可装盘享用。

技巧与注意事项

1、选用新鲜的食材，以保证菜品的口感和营养价值。

2、炒制过程中，火候要适中，以免炒糊或炒焦。

3、炖煮时，水不宜过多，以免稀释菜品味道。

4、豆腐易碎，翻动时要轻，以免破坏豆腐的形状。

5、调味时，可根据个人口味适量增减调料。

肉焖豆腐的变种做法

1、辣味肉焖豆腐：在炒制过程中加入辣椒粉或辣椒酱，增加菜品的辣味。

2、酱香肉焖豆腐：在炖煮时加入适量的黄豆酱或豆瓣酱，增加菜品的酱香味。

3、海鲜肉焖豆腐：将猪肉替换为海鲜（如虾仁、蟹肉等），增加菜品的海鲜风味。

营养价值与功效

肉焖豆腐富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，具有滋补养生、补血养颜、增强免疫力等功效，适量食用肉焖豆腐，对于促进人体生长发育、改善免疫力、缓解疲劳等方面具有积极作用。

肉焖豆腐作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过掌握本文介绍的家常做法和技巧，您可以在家中轻松制作出美味的肉焖豆腐，享受美食的乐趣，根据个人口味，您可以尝试不同的变种做法，为餐桌增添更多风味，希望本文能对您有所启发和帮助，祝您烹饪愉快！